15 March 2022 Tuesday
News
Teknik olarak bir tahıl tanesi değildir ama tahılgillere çok benzer olduğundan sözde tahıldır. Minik tanecikler halinde birleştiğinde süper güç haline gelen bu minik tomurcuklar, tüm dünya restoranlarında yükselen bir değer haline geldi. Mutfaklarınızda olması çok ama çok önemli olan bu sihirli taneyle güzel yemekler ,özel sunumlar yapabilirsiniz.
Besin içeriği özetle süper güç ihtiva edecek kadar zengindir Kinoa. Gluten içermediği için ayrıca diyet listelerinizde makarnadan pilavdan ekmekten vazgeçemeyenler için güzel bir alternatif olabilir.
Kinoayı 25-30 dakika kolayca hazırlayıp dolaba atabilir onu daha sonra salatalarınızda, yemeklerinizde kullanmak üzere çıkarabilirsiniz.
Kullanmadan önce çok ince bir süzgeçten yıkayarak mutlaka tencereye ekleyin unutmayalım ki ilaç vs gibi detayları atlamamalıyız mümkün olan tüm gıdalar yıkanmalı süzdürülmelidir.
Çeşitli renkleri olan kinoaya ilk kez başlayacaksanız beyaz olanından başlamanızda fayda var. Taze cevizin kabuğunun kokusunu andıran sert ve aromatik bir tadı var. Yetişkinler için sorun olmuyacaktır ama çocuklarımda yesin diyorsanız o tadı baskılamak için sarımsak ve yeşil otları bol bol kullanmalısınız. Evde ilk kısır olarak yaptık. Domates salçası, nar ekşisi, sumak bol baharat ve yeşil otlarla mükemmel bir hal aldı.
Alternatif tarif
Tarçınlı meyveli kahvaltı kasesi
Önceden haşlayıp dolaba attığınız kinoayı sabah kahvaltısında kullanmak için; Yoğurt ( evde mayaladığınızı düşünüyorum J ) bol tarçın , ve mevsiminde meyvelerle yanına tatlı kurabiyeniz varsa ekleyerek çok lezzetli bir farklı seçenek hazırlayıp hem vücudunuzu şaşırtıp hem de şımartabilirsiniz. Yoğurt kinoa ve bal ise tüm gün sizi enerjik kılacaktır.
Zeytinyağlı Kinoalı Yaprak Sarma
Gerekli Malzemeler
Kinoayı bol su ile yıkandıktan sonra süzüyoruz. Taze yaprakları iki dakika kadar kaynar suda tutun. Soğanları mümkün olduğunca küçük doğrayın, yarım çay bardağı zeytinyağı ile soteleyin. Bıçak yardımı ile ezdiğiniz sarımsağı da ekleyerek yakmadan sotelemeye devam edin.
Kinoya ekleyin tuzunu serpin, ince doğradığınız maydanoz ve dereotunuda ekleyin karıştırın. Kuş üzümlerini mümkün olduğunca önceden ılık suda bekletin. Karışıma kuş üzümü ve diğer baharatları da ekleyin böylece harç hazır olacaktır. Tencerenin alt kısmına elma dilimlerini dizin. Harçtan geniş yaprakların kısımlarına paylaştırın ve mümkün olduğunca eşit sarmaya başlayın. Tencereyi doldurduktan sonra üstüne limon parçalarını ve kalan yaprakları da dizin ağırlık koymayı unutmayın. Sarmaların üstünü geçmeyecek kadar ılık su ( Pirinç ise sıcak su) ekledikten sonra, orta ateşte yaklaşık 20 -30 dakika kaynatın, piştikten sonra üzerinden zeytinyağı gezdirin. Mümkünse 1 gün sonra tüketin .
Tadınız tuzunuz kararında olsun.
