News
News
Çay benim, çeşme benim, derdimi deşme benim türküsündeki gibi dertleri saymaya kalksak sayfam yetmez. En iyisi size çay ısmarlamışım gibi bol çaylı güzel bir yazı döktürmek isterim.
Rahmetli Enver amca askerdeyken aşırı soğuk bir kış günü nöbetteyken üşütmüş hasta olmuş. Komutanı onun haline merhamet etmiş “seni nasıl iyileştirebiliriz” diye sormuş. O da “komutanım ben ancak sıcak çay içersem iyileşebilirim” diye cevap vermiş. Enver amca, ”ben gençken çayı gayet kaynar vaziyette içerdim. Komutanın emriyle kantinde bana istediğim kadar sıcak çay verdiler. Çayı içince hastalığımdan hemen iyileştim, kendime geldim” diye çaylı hatırasını anlattı.
Biz Türklerin çaya olan düşkünlüğümüzü, çay muhabbetimizi başka ülkelerin insanları anlatıp yaza dursunlar. Biz Türklere çayı tarif etmek yetmez bizler çayı hayatımızda yaşarız yani. Bazen bunun için ‘Türklerin damarını kesseniz kan yerine çay aktığını görebilirsiniz’ diyen şakacılarda var. Gerçekten Türkler güzel demlenmiş mütevazi bir bardak çayla da mutlu olabilir diyeyim.
Bir gün bir eve misafir gittik. Anne yaşlı, bize çayı genç oğlu demledi ikram etti. Azizim ne çaydı yaa… hala unutamam. İçtikçe içeceğiniz geliyor ve rahatlatıyor. “Ablam bu çay ne çayı?” diye sormadan edemedim. Çocuk üşenmeden tarif etti, meğer yaprak çay kullanırmış ve çaydanlığa gerekli miktarda çayı koyduktan sonra üzerine soğuk su döküp öyle kaynatırmış. Bence bu buranın suyu ve çayıyla yapılan bir tekniktir. O zamandan beri bende kara çayı bu şekilde demliyorum, herkes çok beğeniyor ve bu hangi çay diye, nasıl yaptığımı soruyorlar.
Ramazan Bayramından bu yana çevremizde öksüren, hapşıran, halsizlikten yorgan döşek yatanların sayısı feci şekilde arttığını sizlerde fark etmiş olmalısınız. Haftada bir Sunshine hastanesinin acil servisinin yanından geçerek yaşlı ziyaretine giderim. Havaların soğuduğu bu günlerde hasta kuyruklarının dışarılara taştığını gözlemliyorum. Bütün hastalarımıza Yüce Allah’tan acil şifalar diliyorum. Kış mevsimine girdiğimiz bu günlerde ev halkına ve kendinize güzel bir çayla iyilik edin derim. Hangi çayın neye faydalı olduğunu bizzat araştırıp öğrenebilirsiniz. Bugün size benim her zaman yaptığım değişik çaylardan haber vermek istiyorum. Allahualem belki faydalı olur.
Öncelikle çocukları küçükken demsiz bitki çaylarına alıştırıyorum. Azıcık balla karıştırıp süslü demlik ve fincanlarla önlerine koyduğumda kendi çaylarını kendileri döküp yudumlamaya bayılıyorlar ve yavaş yavaş çay içmeye alışıyorlar. Bu sayede aşırı şekerli içeceklerden de kurtulmuş oluyorlar. Şimdilerde Avustralya da üretilmiş değişik bitkilerin ballarından çayınıza koymak için alın derim. Şu an marketlerde onlarca çeşit bitkiden çaylar paketler halinde satılmakta. Ama onların kâğıt keseleri sağlıklı değilmiş diye ben kendi çayımı kendim yapmayı seviyorum. Çok faydalıymış diye bahçemize birçok kekik, nane, kara hindiba, ada çayı bitkisi ektik. Kurusu ve yeşiliyle her an elimizin altında, istediğimizde hemen çaydanlığa atıp kaynatıyoruz, çok güzel çayları oluyor. Bazen dut yaprağından, limon veya portakal kabuğundan da çok güzel çaylar oluyor. Ne ki miktarını iyi ayarlayamazsanız çay acımtırak oluyor, içmesi hoş olmuyor.
Çaylar hakkında Asyalı dükkanları dolaşmayı seviyorum. Oralarda yaprak halinde krizantem çiçeği çayı, zerdeçal çayı, yeşil çay, zencefilli, tarçınlı veya Japon ginseng çaylarını bulabilirsiniz. Hepsi de çok faydalı ve şifalıdır. Misal Vietnamlı komşum bize paketlenmiş kara hindiba çayı hediye etti. Çok şaşırdım meğer onlar bizden daha çok bilirlermiş. Afganlı arkadaşımdan kardamom yani Türkçe adı kakule çayı öğrendim. Biraz pahalı ama kokusu tadı çok şahane bir bitki. Ben onu kara çayla karışık satılanlarından alıp yeşil çayla karıştırıp günlük demliyorum, mis gibi güzel çay oluyor. Bir zaman Lygon sokağında -adını unuttum-bir Moroccan restoranına götürdüler beni. Bismillah içeri giriyorsunuz, size hemen naneli çay getiriyorlar. Karnı, kafası ağrıyanlara bizde hemen naneli limonlu ballı bir çay içirdiklerini hatırladım, sevindim. Sevgili çok kıymetli okurlarım, tabiki de hasta olunca doktora gidip tedavimizi yaptıracağız buna itirazım yok. Ama kışın bir bardak sıcak çay herkese iyi gelir, rahatlatır, neşelendirir kendinize gelirsiniz.
Ne ki her şeyin azı karar çoğu zarar diyelim.
Sağlıklı bir kış mevsimi dileklerimle.
Avustralya GündemDecember 2, 2025BALIK AVLAMA SANATI
Avustralya GündemNovember 10, 2025OKU- DAVETİYE
Avustralya GündemNovember 5, 2025RÜYAMI HAYRA YOR
Avustralya GündemOctober 22, 2025KIRMIZI TENCERELERİN BİZE ETTİĞİ
1
“Müfredatta daha fazla çokkültürlü dil”
2
OKUL OTOBÜSÜ DEVRİLDİ Öğrenciler ağır yaralı
3
AN0M uygulaması üzerinden 55 kişiye gözaltı
4
Bizim evde suçlu yoktu ama hedef biz olduk
5
Sydney’de bir kreş aniden kapatıldı!
6
On Visiting Türkiye
7
Victoria’da 72 Saatlik Kabus: 9 Can Kaybı
8
Avustralya basketbolunda ilk! Irkçılığa Tutuklama!
9
Topluma Çağrı: Bilgi Alın, Hakkınızı Kullanın
10
İşletmeci Zeynep Uzun Destek Çağrısında
11
YENİ SAYI YAYINDA
12
DÜNYA’DA BU HAFTA Bahar’ın İlk Sayısı
13
Doğru Firma Seçerken Nelere Dikkat Edilmeli?
14
E-Bisiklet Faciası: Bir Çocuk Hayatını Kaybetti
15
Campbellfield’da Cephanelik Ele Geçirildi
