Yumurta Kıtlığı Devam Edebilir: İşte Alternatifler

Yumurta Kıtlığı Devam Edebilir: İşte Alternatifler

Avustralya’da yumurta raflarında boşluklar görmeniz şaşırtıcı değil. Uzmanlar, artan tüketici talebi ve devam eden kuş gribi salgınları nedeniyle yumurta kıtlığının en az üç yıl daha devam edebileceğini belirtiyor.

Ancak yerel marketlerinizi boşuna takip etmek yerine, mutfakta işinizi kolaylaştıracak bazı alternatifler de mevcut.

Yumurta Alternatifleri

Perth/Boorloo’da çalışan pediatrik diyetisyen Kyla Smith, yumurta alternatifi kullanımı konusunda deneyimli. “Çok sayıda ailede yumurta alerjisi olan çocuklar var,” diyor Dr. Smith.

Bazı yemekler elbette yumurtasız yapılması zor olan yemekler — örneğin, sahanda yumurta veya kısır — fakat Dr. Smith, kekler, kurabiyeler, köfteler ve soslar gibi yemeklerde alternatifler bulunabileceğini belirtiyor.

Yumurta yerine kullanacağınız malzemeyi seçerken ne amaçladığınızı göz önünde bulundurmanız önemli. Yumurta, malzemeleri bağlamak, kabarık bir doku oluşturmak, kıvamı arttırmak veya üzerini parlaklaştırmak için kullanılabilir.

Bağlayıcı Olarak Alternatifler

Dr. Smith, bağlama amacıyla 1 yemek kaşığı chia tohumunu 3 yemek kaşığı sıcak suyla karıştırarak bir yumurtaya eşdeğer bir karışım oluşturabileceğinizi öneriyor.

Pişirme işlemleri için ise 1.5 yemek kaşığı sıvı yağ, 1.5 yemek kaşığı su ve 1 çay kaşığı kabartma tozu karıştırılabilir.

Kıvam artırmak için mısır nişastası etkili bir alternatif olabilirken, parlaklık için süt kullanılabilir.

Wagga Wagga/Wiradyuri bölgesinde pasta dükkanı sahibi Kylie Haran ise, çikolata keki gibi tatlılarda yumurta yerine yarım su bardağı ezilmiş muz kullandığını söylüyor.

Bunun dışında, konserve nohut suyunun “aquafaba” adı verilen, mereng benzeri bir maddeye dönüştürülebileceğini ve bunun pavlova yapmak için mükemmel olduğunu belirtiyor. “Beklediğinizin aksine nohut tadı almıyorsunuz ve oldukça başarılı bir pavlova yapabilirsiniz,” diyor.

Yumurtalarınızı Nasıl Uzun Süre Saklarsınız?

Yumurtalarınızı doğru şekilde saklamak, onların daha uzun süre dayanmasını sağlar. Avustralya Yumurta Kurumu’na göre, taze yumurtalar buzdolabında altı haftaya kadar saklanabilir.

Yumurtaları her zaman paketindeki son kullanma tarihine göre kullanmak önemlidir. Buzdolabında saklanmayan yumurtalar, belirtilen tarihten çok daha kısa bir sürede kullanılmalıdır. Buzdolabında saklama, zararlı Salmonella bakterilerinin üremesini engeller.

Emma Morgan, Queensland’in Caboolture yakınlarındaki Fat Hen Hobby Farm’ın sahibi, yumurtaların mümkün olan en kısa sürede buzdolabına konulması gerektiğini belirtiyor. Ayrıca, yumurtaların kartonunda saklanması gerektiğini, çünkü yumurtaların gözenekli olduğunu ve buzdolabındaki kokuları emebileceğini hatırlatıyor.

Avustralya Yumurta Kurumu, sıcaklık değişimlerinin yumurtaların bozulmasına ve sağlık riski oluşturmasına neden olabileceğine dikkat çekiyor. Soğuk bir yumurtanın oda sıcaklığında bırakılması, yumurtanın terlemesine ve bakterilerin üremesini teşvik etmesine yol açabilir.

Buzdolabında saklanan yumurtaların, pişirilmeden önce 2 saatten fazla dışarıda bırakılmaması gerektiği belirtiliyor.

Yumurtaların bozulup bozulmadığını anlamanın bir yolu, onları bir bardak suya koymaktır. Eğer yumurta suyun dibine batıp yatay duruyorsa, taze ve yenilebilir demektir. Ancak kötü bir yumurta suyun yüzeyine çıkar, çünkü altında büyük bir hava hücresinin oluştuğu anlamına gelir.

Yazar Hakkında

admin

Son Yazıları

Yazar'ın Tüm Yazıları

• Avustralya GündemDecember 15, 2025NSW’de “Operation Shelter” başlatıldı
• Avustralya GündemDecember 14, 2025Toplum lideri saldırıda öldürüldü
• Avustralya GündemDecember 14, 2025SALDIRGANLAR BABA VE OĞLU
• Avustralya GündemDecember 14, 2025O GERÇEK KAHRAMAN Silahsız Sivilin Mücadelesi