Mühendislikten Avustralya’da Döner İşletmeciliğine ONLARIN HİKAYESİ!

2 ay önce açılan Rexy Kebab’ın Melbourne Epping şubesinin 3 genç ortağı Dünya Gazetesi’nden Mustafa Yılmaz’ın sorularını yanıtladı.

Öncü Foods ve Rexy Kebablarının kurucusu Murat Dereli ile çalışan iki Türk genci, Epping’de açılan Rexy Kebab şubesini birlikte işletiyor. VİDEO HABER – TIKLAYIN

Mustafa Yılmaz- Rexy Kebab ismi. Neden Rexy?

Murat Dereli- Biz ticaret yapıyoruz. Bu ticarette bir konsept olsun. Konseptte et yiyen bir hayvan olsun dedik. Kaplan olmasın, aslan olmasın dinozor olsun, çocukların sevdikleri de o. Biz de akılda kalıcı bir isimle bu konseptte gidelim kararı aldık.

İLGİLİ HABER: Rexy Kebab 5.ci şubesini açtı

Mustafa Yılmaz- Kebap sektöründe Öncü Foods adıyla bir öncüsünüz. Artık yeni girişimler yapıyorsunuz. Dükkan açıyorsunuz ama birilerinin de iş sahibi olmasını sağlıyorsunuz. Can beye dönmek istiyorum. Kısa sürede Avustralya’da bir dükkan sahibi oldunuz. Bu süreci ve duygularınızı anlatır mısınız?

Can Kozatepe- Yaklaşık bir senedir Melbourne’dayım. En başında iş arama sürecinde Rexy Kebab’la çalışma şansım oldu. 7-8 ay boyunca Murat abiyle çalıştım. Çok güzel bir süreçti. Çok tecrübe kazandım, çok şey öğrendim. Sonrasında Murat ağabey destek oldu, dükkan açmaya karar verdik. Biz çalışırken Murat abi kendisinin de öğrenci olarak geldiğini söyler, siz de bir yer açın derdi. Biz de birlikte buraya bir dükkan açmaya karar verdik. 

Mustafa Yılmaz- Şu anda nasıl gidiyor, başlarken neler hissettiniz?

Can Kozatepe – Şu anda her şey çok güzel gidiyor. Başlamadan önce insan çekinebiliyor. Ama başladıktan sonra düzen oturunca her şey yolunda. Zorlukları tabiki var. Ama ortaklarla birlikte devam ediyoruz. 

Mustafa Yılmaz- Avustralya’ya geleli ne kadar oldu ve ne okudunuz?

Can Kozatepe – Tam bir sene oldu, kütüphanecilik okumuştum. Geçmişim hep Antalya’da turizmle geçti. 

Mustafa Yılmaz- Türkiye’de bu kadar kısa sürede işletme açabileceğini hayal edebilir miydin? İşler nasıl gidiyor?

Can Kozatepe – Hayır edemezdim. Buraya geldiğimde de hayal edemezdim. Murat beyle tanışarak hayallerimizin üzerine çıktık. Açılalı iki ay oldu. Her şey çok yolunda, insanlardan aldığımız geri dönüşler güzel. Yaprak, tavuk ve kıyma et satıyoruz. 

Mustafa Yılmaz – Yaprak döner nasıl gidiyor? Genelde herkes kıyma satıyor.

Can Kozatepe – Yaprak döner tercih edenler tarafından çok beğeniliyor. Onun kilosunu artırmaya çalışıyoruz.

Mustafa Yılmaz – Murat beye soralım. Yeni gelen öğrencilere ne tavsiye edersiniz

Murat Dereli – Mantık olarak benim tavsiyem şu, öğrencilerimiz sıcak parayı çok seviyor. Uber, delivery gibi… Tamam sevsinler ama bunu bir aşama olarak kullansınlar. Eskisi gibi Uber işi kalmadı. Şu anda gelen öğrencilerin bazısı daha tepsi tutamıyor. Kolay şeylere yönelip tecrübe sahibi olamıyorlar, sonra 27-28 yaşına gelmiş adamlarda daha tepsi tutacak tecrübe yok.

Elektronik Mühendisliğinden Avustralya’da Döner İşletmeciliğine

Mustafa Yılmaz – Mehmet bey sizin hikayenizde öğrencilikle. Kısaca anlatır mısınız?

Mehmet Turhanoğlu – 1,5 yıl önce geldim. Farklı işlerde çalıştım. Sonra Rexy Kebab’a girdim. Sivaslıyım ben, elektronik mühendisiyim. Dedik yapabilir miyiz? Murat ağabey sağ olsun bize yol gösterdi.

Mustafa Yılmaz – Nasıl gidiyor?

Mehmet Turhanoğlu – Gayet iyi gidiyor. Güzel bir şekilde tanıttık. Güzel feedbackler alıyoruz. Bölgedeki insanlar bizi benimsedi. Başta endişe duymadık değil tabi. Şu anda rahatladık. 

Mustafa Yılmaz – İlk teklif nasıl geldi peki?

Mehmet Turhanoğlu – Aramızda konuşuyorduk. Murat ağabey niyetli olduğumuzu ve nasıl çalıştığımızı gördü, bize güvendi.

Mustafa Yılmaz – Murat bey size cömert bir teklifte bulunmuş.

Mehmet Turhanoğlu – Evet sağolsun. Kendi başımıza açabileceğimizi düşünmemeye başlamıştık aslında. Kolay değil böyle şeyler. Kağıt işleri var, var oğlu var. 

Mustafa Yılmaz – Öğrencilere ve geleceklere ne tavsiye edersiniz?

Mehmet Turhanoğlu – Biz şans eseri denk geldik ve fırsat doğdu. Önlerine bir fırsat çıkarsa değerlendirmelerini tavsiye ederim. Güven meselesi de önemli tabi. Sıkı bir çalışma her zaman var.

NEDEN DÖNER SEKTÖRÜ!

Mustafa Yılmaz – Murat bey neden bu sektörü seçtiniz?

Murat Dereli – Hiç bitmeyecek bir sektör olduğu için, insanlar ömür boyu sabah, öğle ve akşam yiyecek. Mantık buydu.

Mustafa Yılmaz – Üretimden sonra şubeler açmaya başladınız. Şu anda kaçıncı şube oldu?

Murat Dereli – Burası 4’üncü. Bu gazete yayınlandığı zaman Heidelberg’de 5’inciyi açmış olacağız. Nasipse bir 5 tane açıp ilerletip bir 5 tane daha açmayı hedefliyoruz.

AZ MAAŞ VERMEYECEKSİNİZ

Mustafa Yılmaz- Çok kolay gibi söylediniz. Nasıl bu işi idare ediyorsunuz?

Murat Dereli – İnsanlara az maaş vermeyeceksiniz. Yeterince ya da daha fazlasını vermek gerekiyor. Şu anda sektörde işçi bulunamazken beni 20 kişi sırada bekliyor. Hak ettiklerinden fazlasını vermeye çalışıyorum.

Mustafa Yılmaz- Çok düşük maaşlara çalıştırılan öğrencileri duyuyoruz. İş yapmak isteyen olursa size ulaşsın mı?

Murat Dereli- İnsanlar iyi bir şey yaptığınızda geliyorlar. Kendi shoplarımızın toptancısı da biziz. Şu da var herkesle iş yapılmıyor. Bu arkadaşlar tertemiz çocuklar. Ben de onlarda kendimi görüyorum. Elimizden geldiği kadar, ortak olmasak bile yardımcı oluruz. Günün sonunda bir Türk ilerliyor. Kebap endüstrisi ilerliyor. Her köşe başında bir hamburgerci var ama Kebapçı yok. Bu işi böyle tertemiz insanlara verirsek bu iş te gelişir. 

Mustafa Yılmaz- Başka bir sektörde proje var mı?

Murat Dereli- Şu anda inşaat sektöründe yatırımlarımız var. Real Estate sektörüne 6 ay içinde girmek istiyoruz. Türkiye’de farklı yatırımlarımız var sosyal medya ile ilgili. Falafelle ilgili bir projemiz var. Çalışkan insanlar beni aramaya başladı. Elimden geldiği kadar yardımcı olmaya çalışıyoruz.

Mustafa Yılmaz- Paylaşım havası var yani.

Murat Dereli- Benim isteğim şu, ‘çok kişi olalım herkes kazansın’. Bu pasta çok büyük bir pasta. Sadece ben yiyeyim demek açgözlülük olur. Kolay şeyler değil ama tek yapılması gereken temiz olmak ve çalışmak. 

Üç genç ortak Melbourne’da yaşayan Türk toplumu üyelerini Rexy Kebab’a davet etti.

Yazar Hakkında

MUSTAFA YILMAZ

Son Yazıları

Yazar'ın Tüm Yazıları

• Australian NewsNovember 10, 2025Ali Aydın’a “Top 40 Australia” Ödülü
• Australian NewsNovember 10, 2025IOptical’dan Bir Büyük Başarı Daha
• Australian NewsNovember 5, 2025Dayanışma ve Birlik Günü
• Australian NewsNovember 5, 2025Shiny Laser’den Yeni Teknoloji ‘Yağlara Veda’