Brokoli Denince Yüzünü Buruşturanlar: Sebze Sevmememizin Nedeni Genler Olabilir Mi?

Brokoli deyince özellikle küçük çocuklar yüzlerini buruşturuyor. Et yemekleri, fast foodlar ya da hamur işleri sebze yemeklerine oranla çok daha fazla tercih ediliyor. Peki sebze sevmemizin nedeni genler olabilir mi?

BUSE ÜRGİR

Pek çok insan sebze yemeklerini sevse de, bir o kadar da sevmeyen var. Özellikle küçük çocuklara sebzeleri yedirmek bir hayli zor. Büyüdükçe sebzelerin tadına alışmaya başlasalar bile, yemek seçmeye devam ediyorlar ve mecbur kalmadıkça seze yemeklerini yemiyor. Bunun yerine et yemekleri, hamur işleri ve fast foodlar tercih ediliyor. Bu yalnızca Türkiye’ye özgü bir durum değil. Dünyanın birçok farklı ülkesinde de sebzeler daha az tüketilen gıdalar arasında. 

Günümüzde dünyada birçok ülkede sebzeler diğer besinlere oranla daha az tüketiliyor.

ABD’deki Kentucky Üniversitesi’nden bilim insanları ise bazı insanların neden sebze sevmediğini araştırdı.

Bu araştırmaya göre ise; insanlarda bulunan bir tat alma geninin bazı sebzelerin acı tat vermesine neden olabileceği tespit edildi.

Araştırmada insanların “TAS2R38” isimli tat geninin iki kopyasına sahip olduğu belirtiliyor.

Bilim insanları, 175 kişiyle yaptıkları çalışma sonucunda söz konusu genin etkilerini gözlemledi. 

Bu kopyaların ikisi de AVI isimli versiyonundan olduğunda, kişi, sebzelerdeki acı tat veren kimyasallara hassasiyet göstermiyor.

Ancak gen kopyalarının biri AVI, diğeri PAV versiyonunda olduğunda, brokoli, lahana gibi sebzelerde bulunan kimyasallardaki acı tat algılanıyor.

Araştırmanın yazarlarından biri olan Jennifer L. Smith, bu kişilerin lahana, brokoli gibi yiyeceklerin yanı sıra bitter çikolata, kahve ve biraya karşı da hassasiyetleri olabileceğini belirtti.

Smith; “Gününüzü mahvedebilecek bir acılıktan söz ediyoruz. Bu kişiler sebzelerdeki bileşikleri fena halde acı buluyor. Bitter çikolata, kahve ve bazen biraya da olumsuz yaklaşabilirler.” şeklinde konuştu.

Brokoli, lahana gibi sebzeler KALP dostu olduğu için çalışma, bu tarz bir BESLENME biçimine geçmesi gereken kişiler için doktorların yaklaşımlarını değiştirebilmesi bakımından önem taşıyor.

Yazar Hakkında

admin

Son Yazıları

Yazar'ın Tüm Yazıları

• Avustralya GündemDecember 12, 2025Truganina’da Kazada 1 Kişi Hayatını Kaybetti
• Avustralya GündemDecember 11, 2025Sıra dışı bir kazada hayatını kaybetti
• Avustralya GündemDecember 11, 202516 yaş altı sosyal medya yasağı yürürlükte
• Avustralya GündemDecember 11, 202515 BİN MERMİ Sydney’de dev operasyon

Gönder

En az 10 karakter gerekli