Neden Anzak Bisküvisi? Nasıl Yapılır?

ABONE OL

News

April 25, 2025 22:51

BEĞENDİM

ABONE OL

News

Anzak Bisküvisi Nasıl Yapılır ve Neden Anzak Günü Geleneğidir?

Anzak Bisküvileri, her yıl Anzak Günü‘nde (25 Nisan) Avustralya ve Yeni Zelanda’da sevilen bir atıştırmalıktır. Bu ikonik bisküviler, Anzak Günü‘nün bir geleneği haline gelmiş olup, aynı zamanda Anzak ruhunu simgeler. İlk başta, Birinci Dünya Savaşı’nda askerlerin ihtiyaçlarına göre, uzun süre dayanan bisküviler olarak hazırlanmışlardır. Askerler, taze ekmek bulamadıklarında bu sert bisküvileri yiyecek olarak tüketmişlerdir.

Zamanla, Anzak Bisküvileri, savaşta hayatını kaybeden askerleri anmak ve hatırlamak amacıyla her yıl 25 Nisan’da yapılan Anzak Günü kutlamalarının vazgeçilmez bir parçası olmuştur.

İşte kendi Anzak Bisküvilerinizi evde yapabilmeniz için tarifi:

Malzemeler (6 adet bisküvi için):

200g/1.5 su bardağı/300ml un
400g/3 su bardağı/600ml tam buğday unu
40g/5 yemek kaşığı şeker
20g/3 yemek kaşığı süt tozu
1.5g tuz (iyi bir tutam)
220ml su
(Kendi kendine kabaran un kullanabilirsiniz, yoksa düz una 10g kabartma tozu ekleyin)

Yapılışı:

Kuru malzemeleri karıştırın: Un, şeker ve süt tozunu büyük bir kaseye koyun ve parmak uçlarınızla iyice karıştırın.
Hamur oluşturun: Karışımın ortasında bir çukur açın. İçine tuz erimiş suyu ekleyin. Tüm malzemeyi karıştırarak lumpy (topaklanmış) bir hamur elde edene kadar karıştırın.
Hamuru yoğurun: Hamuru tezgaha alın ve parçalayarak top haline getirin. Ardından her bir parçayı birbirine bastırarak sert bir hamur oluşturana kadar işlemi tekrarlayın.
Hamuru dinlendirin: Hamuru yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
Hamuru açın: Hamuru, 8mm kalınlığında açmak için bir merdane kullanın. Eşit kalınlıkta olması için iki tahtayı (ahşap slayt) kılavuz olarak kullanabilirsiniz.
Hamuru kareler halinde kesin: Hamuru 90mm kareler şeklinde kesin. Bunu yaparken, bıçak yerine bir çelik cetvelin kenarını kullanmak daha iyi olacaktır. Bu, bisküvilerin üst ve alt yüzeylerinin birleşmesine yardımcı olur.
Bisküvileri delme: Bisküvilerin üzerine, 18mm aralıklarla yatay ve dikey delikler açın. Bunu yapmak için, düz uçlu bir çubuk ya da çivi kullanabilirsiniz. Her bisküvide 5 dikey ve 5 yatay delik olmasına dikkat edin.
Bisküvileri pişirin: Bisküvileri yağlı bir fırın tepsisine, birbirinden 6mm uzaklıkla dizin. Kenarların yanmaması için hamur artıklarıyla etrafını çevirin. 200°C (392°F) sıcaklıkta 30-40 dakika pişirin. Bisküvilerin altı ve üstü altın rengi olana kadar pişirin.
Bisküvileri soğutun ve saklayın: Bisküviler piştikten sonra, soğumalarını bekleyin ve ardından hava geçirmez bir kapta saklayın.

Anzak Bisküvileri Neden Önemli?

Anzak Günü, 25 Nisan’da, Avustralya ve Yeni Zelanda Ordusu’nun (ANZAC), Çanakkale’de (Gallipoli) 1915 yılında yaptığı kara çıkarmanın yıldönümüdür. Anzak Bisküvileri, anmanın simgesi haline gelmiştir. Savaşta hayatını kaybeden askerler için bir hatırlatma niteliği taşıyan bu bisküviler, yıllar içinde bir gelenek halini almıştır.

Bisküviler, Anzak Günü’nde Avustralya ve Yeni Zelanda halkları için güç, cesaret ve fedakarlık anlamına gelir. Bugün Anzak Bisküvileri, sadece tatlı bir atıştırmalık değil, aynı zamanda ulusal bir hatırlatmadır.