YEMENİZ GEREKEN TEK SEBZE Nefret etseniz bile!
Sydney'li bir doktor, sebzelerden gerçekten nefret ediyor olsanız bile, sağlıklı kalmak için gerçekten yemeniz gereken tek sebzeyi açıkladı.
Soru: Merhaba Dr Zac, bir itirafım var. 30 yaşında sebze yemeyen biriyim. Yediğim sebzeye en yakın şey, dondurulmuş et sevenler pizzalarımın üzerindeki domates sosu.
Yemeye başlamam gerektiğini düşündüğünüz bir sebze olsaydı, bu ne olurdu? ( PERTH - 30)
Cevap: Büyük kırmızı bayraklar kitabında sebze veya meyve yememek, 'En Yaygın' başlıklı bölümde yer almaktadır. Gıda sorunuz çok yaygın olduğu için bundan utanmayın. Sağlıksız yiyeceklerin hazır ve ucuz olduğu bir dünyada sağlıklı beslenmek zor.
Her Avustralyalının yemesi gereken bir sebze varsa, o da brokoli. Tam olarak en seksi sebze olmadığını anlıyorum ama brokoli en iyi yardımcı oyuncu. Burada sık sık bir spor referansı vermeyeceğim, ancak brokoliyi rugby oyuncusu Michael Hooper olarak düşünün.
Michael Hooper tüm rugby temellerine hakim ve bunun da ötesinde oyununda sonuç getiren bir yeteneği var. Ve bir oyuncu olarak en iyi yanı sahanın her yerinde oynayabilmesi.
Brokoli
- Hooper gibi, tüm geleneksel beslenme standartlarına hakimdir.
- İhtiyacınız olan hemen hemen her besinden biraz var.
- Kalorisi düşüktür, lif ve C, K vitaminleri ve folat bakımından yüksektir, ayrıca önemli miktarda başka vitamin ve mineral içerir.
- Sadece bir fincan brokoli, günlük önerilen C vitamini alımınızın yüzde 90'ını ve K vitamininin yüzde 70'ini içerir.
- Brokoli, kanser ve diğer kronik hastalıklarla savaşan birçok faydalı fitokimyasal sınıf içerir.
- Ana fitokimyasal Sulforaphane, oksidatif stresi azaltarak moleküler düzeyde kanser oluşum riskini azaltır.
Brokoli'nin ayrıca kolesterol seviyelerini düşürdüğü, göz sağlığını iyileştirdiği ve sağlıklı bağırsak bakterilerini desteklediği de bilinmekte.
ÇOK ÇEŞİTLİ PİŞİRME TEKNİKLERİ
Brokoli ile ilgili en iyi şey, çok çeşitli şekillerde hazırlanabilmesidir. Sarımsak ve istiridye sosuyla hafifçe kızartıp, tuz ve karabiberle buharda pişirebilir, hatta az miktarda parmesan peyniri ile fırında pişirebilirsiniz.
Sağlığınızı artırmak istiyorsanız, bu turpgil sebzeyi bugün diyetinize eklemeyi düşünün. Bu yazı, Dr Zac Turner'in news com au adresinde yayınlanan makalesinden alınmıştır.