Balığımızın üzerine 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirilir ve tuz serpildikten sonra balığın her yerine gelecek şekilde el ile zeytinyağına bulanır.
Balığımız daha sonra yağlı kağıdın üzerine alınır. Üzerine kıyılmış maydanoz, dereotu, limon dilimi ve defne yaprağı yerleştirilerek yağlı kağıt güzelce kapatılır.
200C önceden ısıtılmış fırında 20-25dk pişirilir. Somon balığı lokum gibi pişmiş olacaktır.
Malzemeleri damak tadınıza göre çeşitlendirebilirsiniz.