DOMATES Tüm sebze ve meyvelerin baş tacı

DOMATES Tüm sebze ve meyvelerin baş tacı

Paylaşacağım reçete, mutfağınızda hayat kurtaracak çok yönlü kullanabileceğiniz bir yardımcı olacak.

ABONE OL
June 22, 2021 13:58
DOMATES Tüm sebze ve meyvelerin baş tacı
1

BEĞENDİM

ABONE OL

DOMASTES: Hem bir meyve hem de sebze Ne kadar büyük bir muamma ! 

Tüm sebze ve meyvelerin baş tacı hangisidir diye sorsalar ben domates derdim.  

Tüm dünya mutfaklarının olmazsa olmazıdır domates.

Domates tarihi çok eskilere dayanan cennet meyvesi. 

Tüm dünya mutfaklarının olmazsa olmazıdır domates.

Zehirli bir meyve olarak taşlanmış, daha sonra büyücülerin kullandığı afrodizyak olarak tanınmış. Yıllar içinde, düşe kalka hiç pes etmeden, çılgınca bir değişimden geçerek dünyanın en ünlü meyvesi (sebzesi) haline gelmiştir. 

Çok karakterli bir nimetle karşı karşıyayız

Domates, içinde tohum barındırdığı için bilimsel bir meyvedir aslında. Geleneksel meyvelerde var olan şeker (fruktoz) olmadığı için o belki de bir sebzedir.

Eski Avrupa’da Aristokratlar bu meyveyi yedikten sonra ölüyormuş bu yüzden adı “ Zehirli Elma “ olarak kalmış uzun bir süre

Domates hakkında biraz tarihi bilgi

Çok enteresan bir yolculuğu olan domatesle ilgili ilginç bir bilgi paylaşmak istiyorum. 

Eski Avrupa’da Aristokratlar bu meyveyi yedikten sonra ölüyormuş bu yüzden adı “Zehirli Elma“ olarak kalmış uzun bir süre. İşin aslı şuymuş ki; zengin aileler, sofralarında kalaylı tabaklar kullanırmış bu tabakların içeriğinde yüksek kurşun içerdiğinden domatesin asidik suyu ile birleştiğinde ölümcül bir sona sebep olurmuş. Enteresan olan fakir halk domatesi zenginler gibi yiyor ama ölmüyormuş!  Tabi ki uzun yıllar bu bağlantıyı kuramadıklarından dolayı yıllarca domatesi suçlamışlar. Bizim topraklarımızda, Osmanlı da domatesin yeşili makbulmüş kızardığında atılırmış. O dönemlerde kiraz kadar boyutları varmış. Zamanla aşılandıkça çeşitli türlere ve tatlara sahip olmuş.

Dalından yeni kopardığınız domatesi kokladığınızda ne hissettiğinizi tarif edemem ama tattığınızda ve kokladığınızda size ne verdiğini söyleyebilirim. 

Dalından yeni kopardığınız domatesi kokladığınızda ne hissettiğinizi tarif edemem ama tattığınızda ve kokladığınızda size ne verdiğini söyleyebilirim. 

Dalından yeni kopardığınız domatesi kokladığınızda ne hissettiğinizi tarif edemem ama tattığınızda ve kokladığınızda size ne verdiğini söyleyebilirim. Bir zaman tünelindesiniz ve sizi anlık gitmek istediğiniz yere götürüyor. Çocukluğunuza…Tezgahtan alınmış kocaman bir domates ve acıkmış bir çocuk. Domatesi deliyor ve içine önce tuz sonra ekmek basıyor. Daha ihtişamlı bir sofra değil, ekmek ve kaya tuzu basılmış kokusuyla o  anı dolduran bir lezzet…

Paylaşacağım reçete, mutfağınızda hayat kurtaracak  çok yönlü kullanabileceğiniz bir yardımcı olacak. 

Çok lezzetli bir domates sosu ile yemeklerinizi çeşitlendirebilir, lezzetine lezzet katabilirsiniz. Bir domatesle yüzlerce çeşit yemek hazırlayabiliriz bunu garanti ediyorum. Sabah kahvaltısından akşam yemeğine kadar her öğünde (Mümkünse mevsiminde hazırlanmış konserve) kullanabilirsiniz.

Domates yahniyi göz ardı etmeyin. Özel bir akşam yemeğinde kullanacağınız etle (Pirzola ya da kuzu kuşbaşı) 1 kilo domates enfes bir yahni çıkarabilir. Etli domatesle yapılacak domates dolması,  kıyma ve pirinçle taçlanacak ve çok doyurucu hem ana hem yardımcı yemek olacaktır. Bu yazı şu an kaleme alındığında saat 22;45 ve ben tabağımda 3 çeşit domatesle kaçamak yapıyorum.

Domates Reçelini yediniz mi? 

Yolunuz Bozcaada ya düşerse mahalle tezgahından mutlaka reçelini alıp denemenizi isterim. Masumiyet yüklü en farklı reçel deneyimine hazır olunuz.

Bol domates harcıyla yapılmamış bir lahmacun, lahmacun değildir. Evde yapacağınız lahmacun ve pizzalarda gönül rahatlığı ile sosunuzu kullanabilirsiniz.

Menemensiz hafta sonu kahvaltısı kabul edilemez. Domates soslu makarnanın sosuna, saplarını ekleyip kaynatmanızı ve bunu mutlaka denemenizi istiyorum. 

Fırında Domates Sos

Gerekli Malzemeler

  • 2 kg orta veya büyük boy domates 
  • 2 diş sarımsak
  • 1 çay bardağı sızma zeytinyağı
  • 1 dal taze fesleğen yaprağı
  • 1 çay kaşığı kaya tuzu 
  • 1 tutam taze çekilmiş karabiber
  • 2 adet defne yaprağı
  • Ve domates göbeği sapları

Hazırlanışı

Fırını 200 dereceye önceden ısıtın.

Domateslerin kabuklarını mutlaka soyun, kabaca doğrayın ve fırın tepsisine yerleştirin. Sarımsak soyun aynı şekil de kabaca doğrayın ve ekleyin. Sızma zeytinyağı gezdirin. Fesleğen yapraklarını elinizle parçalayın ( Bıçak değmeyecek) tuz ve karabiber ekledikten sonra karıştırın, tepsinin içine yayın. 2 yaprak defne yaprağı ekledikten sonra, fırına atın. Yaklaşık 1  saat veya domatesler yumuşayıp çatlayana kadar pişirin.

Domatesleri fırından çıkardıktan sonra pürüzsüz olmasını isterseniz blender ile parçalayın ama ben bu işlemi tavsiye etmiyorum Çünkü, rengini ve kıvamını değiştiriyor. Sosun biraz pütürlü ve taneli kalmasını tavsiye ederim. Dilerseniz bir çırpıcı veya bir çatal yardımı ile ezerek sosu karıştırın. Zeytinyağı ile sosu parlatın. Buzdolabında 1 hafta veya derin dondurucuda 4 ay saklayabilirsiniz.

Kullanacağınız yemeğin çeşidine göre baharatlarla tatlandırabilirsiniz. 

Not: Domates göbeği saplarını ve defne yapraklarını sosun içinden almayı unutmayın. 

Tadınız, tuzunuz kararında olsun.

En az 10 karakter gerekli


HIZLI YORUM YAP

SON DAKİKA HABERLERİ

AVUSTRALYA GÜNDEM

8 saat önce

Meadow Heights’ta Şüpheli Yangın

AVUSTRALYA GÜNDEM

1 gün önce

İLGİNÇ! Alkol tüketimi azaldı

AVUSTRALYA GÜNDEM

1 gün önce

‘Nehirden denize’ sözünü yanlış anlıyorsunuz!

AVUSTRALYA GÜNDEM

1 gün önce

Shorten, NDIS harcamalarını savundu

AVUSTRALYA GÜNDEM

1 gün önce

2012’den bu yana en kötü trafik ölümleri

AVUSTRALYA GÜNDEM

1 gün önce

Kira kontenjanındaki artış kiracılara umut veriyor

AVUSTRALYA GÜNDEM

1 gün önce

Bu Üniversite Protestocuları Dağıtmıyor

AVUSTRALYA GÜNDEM

1 gün önce

Netflix Avustralya Fiyatlarını Artırdı

AVUSTRALYA GÜNDEM

1 gün önce

Oğlu intihar eden çaresiz Baba yardım arıyor

AVUSTRALYA GÜNDEM

2 gün önce

Polisini eleştiren Milletvekilini görevden aldı

AVUSTRALYA GÜNDEM

2 gün önce

İki kat ecstasy içeren bu haplara dikkat

AVUSTRALYA GÜNDEM

2 gün önce

Victoria hükümeti kimler görüştüğünü yayınladı

AVUSTRALYA GÜNDEM

2 gün önce

Nisan ayı işsizlik rakamları açıkladı

AVUSTRALYA GÜNDEM

3 gün önce

NRL iki seyirciyi sahalardan yasakladı

AVUSTRALYA GÜNDEM

3 gün önce

NSW 10 müdürden dokuzu öğretmen açığı var dedi

AVUSTRALYA GÜNDEM

3 gün önce

Albanese kendisini eleştiren Payman’a cevap verdi

AVUSTRALYA GÜNDEM

3 gün önce

LABOR PARTİSİNİ SARSAN SÖZLER Gazze’de ‘soykırım’

THİS WEEK’S PAPER

4 gün önce

YENİ SAYI YENİ BÜTÇE

AVUSTRALYA GÜNDEM

4 gün önce

ANALAR VE EVLATLARI 

AVUSTRALYA GÜNDEM

4 gün önce

Emekliler için 2024 federal bütçesinde neler var?

AVUSTRALYA GÜNDEM

4 gün önce

Federal Bütçe 2024: Kazananlar ve Kaybedenler

AVUSTRALYA GÜNDEM

5 gün önce

Sydneyli üç müteahhit çalıntı bakır satmakla suçlanıyor

AVUSTRALYA GÜNDEM

5 gün önce

Madencilik devi Rio Tinto’da tren kazası

AVUSTRALYA GÜNDEM

5 gün önce

Avustralyalı çocukların daha fazla proteine ihtiyacı var mı?

AVUSTRALYA GÜNDEM

5 gün önce

AVUSTRALYA Savaş belgesi sızdırmadan ilk hapis

AVUSTRALYA GÜNDEM

5 gün önce

NSW SEÇİMLERİNDE 800 BİN OY YOK

AVUSTRALYA GÜNDEM

5 gün önce

ON BİNLERCE DOLARLIK İLAÇ $7.70 İNDİ

AVUSTRALYA GÜNDEM

5 gün önce

İlkokul çağındaki çocukların ruh sağlığı endişeli

AVUSTRALYA GÜNDEM

5 gün önce

7 milyon’un harcama faaliyetleri incelendi

AVUSTRALYA GÜNDEM

5 gün önce

ESSENDON’DA KORKU DOLU GECE

AVUSTRALYA GÜNDEM

5 gün önce

Bıçaklı katil gence 14 yıl hapis cezası

AVUSTRALYA GÜNDEM

5 gün önce

Koalisyon BM’deki Evet kararını eleştirdi

AVUSTRALYA GÜNDEM

5 gün önce

Sydney’de çıkan yangında 2500 kişi tahliye edildi

AVUSTRALYA GÜNDEM

5 gün önce

Melbourne’de sulak alanda boğulan Çocuk (4)

AVUSTRALYA GÜNDEM

5 gün önce

NSW Kabinesi kefalet yasasını görüşüyor

AVUSTRALYA GÜNDEM

5 gün önce

EHLİYET TAŞIMAYA SON Victoria’da kullanımda

AVUSTRALYA GÜNDEM

6 gün önce

Avustralya çocuklara sosyal medya yasağını değerlendiriyor

AVUSTRALYA GÜNDEM

6 gün önce

JACANA’DA ÖLÜMLÜ KAZA

AVUSTRALYA GÜNDEM

6 gün önce

GÖREV SÜRESİ UZATILDI

AVUSTRALYA GÜNDEM

6 gün önce

İsrail’e ihracatta daha şeffaflık açıklaması

AVUSTRALYA GÜNDEM

6 gün önce

Protestocu öğrenci üniversiteden uzaklaştırıldı

AVUSTRALYA GÜNDEM

6 gün önce

Sokakta uyuyanların sayısı artıyor

AVUSTRALYA GÜNDEM

6 gün önce

Olayla alakalı yedi kişi suçlandı

NEWS

6 gün önce

THE STORY OF THE ORANGE CHAIR

AVUSTRALYA GÜNDEM

8 gün önce

KARAR NE ANLAMA GELİYOR

AVUSTRALYA GÜNDEM

8 gün önce

Jeomanyetik Fırtına Avustralya’da NELER YAŞANILABİLİR

AVUSTRALYA GÜNDEM

9 gün önce

Kadın hastalıkları tedavisinde iyi yönde adım

AVUSTRALYA GÜNDEM

9 gün önce

Yeşiller İsrail büyükelçisi sınır dışı edilmeli

AVUSTRALYA GÜNDEM

9 gün önce

Ev, 4WD ve $450 bin maaş kulağa nasıl geliyor?

AVUSTRALYA GÜNDEM

9 gün önce

Wollert’da Uyuşturucu Tutuklaması

rk
rk