Crème caramel – Krem karamel tarifi

Crème caramel – Krem karamel tarifi

Dünyevi bir tadı olan bu tatlının, Fransa ve İngiltere’de İlkbahar da, buzağılama mevsiminde sütün özellikle zengin olduğu ve bu bol sütlü günlerden yararlanmak için şekerli bir muhallebi ile başladığı serüven günümüzde yerini hiç kaybetmeden evirilerek korumuştur

ABONE OL
June 17, 2021 10:47
Crème caramel – Krem karamel tarifi
0

BEĞENDİM

ABONE OL

NEREDEYSE TATMAYANINIZ YOK DEĞİL Mİ?          

İlk deneyiminizin ilk notası; Sadelik, incelik ve dinginlik yayan bir tatlı. 

Fransız tatlısı olan Creme caramel aslında bir muhallebi çeşididir. Fransızcadan çevrildiğinde, kelimenin tam anlamıyla ‘karamel kreması’ anlamına gelir ve tatlı genellikle sütün yanı sıra krema ile hazırlanır. Tam da Fransız mutfak kültürüne uygun olan bu tatlı yemek sonrası ikram edilecek en narin ve hafif tatlılardan biridir.

Krem karamelin hazırlık aşaması kolay ve rafta kalma süresi uzun olduğundan birçok Restoranın yıldızlı tatlılardandır. 

Nereden geldiği değil bıraktığı TAT önemli 

Bu popüler tatlı, bir muhallebi tabanı ve yumuşak bir karamel tepesinden oluşur. Krem karamelin kökenleri çok  belirsiz ve tartışmalıdır – Fransızlar, İngilizler ve İspanyol şefler, bu lezzetli tatlının ilk versiyonu dahil orijinal reçetesini kendilerinin yarattığını iddia ediyor. Aslına bakarsanız sipariş ettiğinizde nereye hangi coğrafya ’ya ait olduğuyla ilgilenmeyiz. Tartışmaların odağında bir tatlı  olabilir ama yerken nerden geldiğiyle değil de bizde bıraktığı hisle daha çok ilgileniyoruz. Yani beynimizde bıraktığı algı. 

Jotis markalı Caramel Tatlısını Avustralya’da seçkin marketlerde bulabilirsiniz.

Dünyevi bir tadı olan bu tatlının, Fransa ve İngiltere’de İlkbahar da, buzağılama mevsiminde sütün özellikle zengin olduğu ve bu bol sütlü günlerden yararlanmak için şekerli bir muhallebi ile başladığı serüven günümüzde yerini hiç kaybetmeden evirilerek korumuştur. Balın yerine şeker kamışının, süt kaymağının yerine kremanın kullanılması evriminin son aşaması olmuştur. 

İlk deneyiminizin ilk notası; Sadelik ,incelik ve dinginlik yayan bir tatlı. 

Krem karamelin hazırlık aşaması kolay ve rafta kalma süresi uzun olduğundan birçok Restoranın yıldızlı tatlılardandır. Hazırlık aşaması tamamsa vakit kaybetmeden tatlımıza geçelim

Gerekli Malzemeler 

 5-6 porsiyon içindir.

Karamel için 

  • 1/2 su bardağı (100 gr) toz şeker 
  • 2 yemek kaşığı su

Krem için 

  • 3 büyük yumurta SARISI ve 2 büyük tam yumurta
  • 1/2 su bardağı (100 gr) toz şeker
  • 1 su bardağı (250 ml) %2 süt
  • 1 su bardağı (250 ml) yağlı (%35) krema
  • 1 çay kaşığı saf vanilya özü ( Ölçüyü aşmayalım acımaya sebep olur)

Ekipman

Ramekin kase 

Karamel yapımı:

Şekeri ve suyu bir tencereye koyun. Tencereyi orta-yüksek ısıya yerleştirin ama karıştırmayın.

Şeker eriyip sıvı hale geldikten sonra, ara da tencereyi çevirerek ama hiç karıştırmadan karamel koyu altın rengi olana kadar 4-5 dakika pişirin. Dönerken şeker tencerenin kenarından yukarı çıkıyorsa, tencerenin kenarlarını temizlemek için suya batırılmış bir spatula kullanın.

Karameli eşit şekilde kaplamak için dönerek doğrudan ramekinlerin içine dökün. 

Her birinin alt kısmı. Ramekinleri derin kenarlı bir fırın tepsisine koyun. 

Krema yapımı:

Fırını önceden 150˚C ısıtın. Aynı zamanda sıcak suya ihtiyacınız olacaktır. 

Derin bir kapta, elektrikli el çırpıcı kullanarak, şeker, yumurta sarılarını, yumurtaları ve şekeri yüksek hızda bembeyaz olana kadar çırpın. Hafifçe koyulaşmaya başlayacaktır- 2 ila 3 dakika bu işlemi yapın-

Bu arada orta boy bir tencerede sütü ve kremayı orta-yüksek ateşte ısıtın. (KAYNATMAYIN)

Sıcak kremanın yaklaşık dörtte birini yumurta karışımına yavaşça dökün, yumurtalarınızı sürekli çırpın! Bu tamamen birleştiğinde, kalan sıcak kremayı ve vanilyayı sürekli çırparak ekleyin.

Muhallebiyi büyük bir sürahiye dökün. 

Karışımı ramekinlere dökün. Kaynayan suyu cezveden fırın kabına dökün, muhallebinin kenarlarına gelecek şekilde muhallebinin içine su kaçmamasına dikkat edin. Buna benmaride pişirme denir ve muhallebiyi  pişirir.

Pişirme kabını dikkatlice fırına yerleştirin ve 30 ila 35 dakika pişirin. Muhallebinin dışı pişmiş olmalı ama muhallebinin ortası yine de biraz sallantılı olabilir.

Kalıbı fırından alın ve ramekinleri kaynar sudan çıkarın. Oda sıcaklığına gelmeleri için bir tel raf üzerine yerleştirin.

Her kalıbı plastik streç ile kapatın ve soğuyuncaya kadar, en az 4 saat veya gece boyunca soğutun (buzdolabında bir gün kadar).

Servis yapmaya hazır olduğunuzda, ramekinleri buzdolabından çıkarın ve her birini birer dakika kadar ılık su kabına koyun.

Küçük bir bıçağın ucunu muhallebinin kenarında gezdirin, her bir tepsinin üzerine küçük bir tabak koyun ve sıkıca tutarak tabağı çevirin. Ters döndüğün de karamel krem üstüne dökülecektir.

Tadınız, tuzunuz kararında olsun.

En az 10 karakter gerekli
Tüm Yorumlar (1)
  • Créme Caramel – bain-marie

    […] tatlısı olan Créme caramel aslında bir muhallebi çeşididir.  Fransızcadan çevrildiğinde, kelimenin tam anlamıyla ‘karamel kreması’ anlamına […]

    Reply Yanıtla
    +0
    -0


HIZLI YORUM YAP

SON DAKİKA HABERLERİ

AVUSTRALYA GÜNDEM

42 dakika önce

Anzac Öncesi Kulüp Dayanışması

AVUSTRALYA GÜNDEM

8 saat önce

Köpekbalığı saldırısı sonrası adamın şok hamlesi

AVUSTRALYA GÜNDEM

8 saat önce

LABOR Partisi ‘narsist milyarder’ Musk’a ateş açtı

AVUSTRALYA GÜNDEM

9 saat önce

Westgate Freeway’de terör estiren sürücü tutuklandı

AVUSTRALYA GÜNDEM

11 saat önce

AN VE AN YAŞANANLARI ANLATTI ”O olmasaydı ölmüştüm”

AVUSTRALYA GÜNDEM

11 saat önce

Avustralya Kabinesindeki Tek Müslüman Ses

AVUSTRALYA GÜNDEM

2 gün önce

NSW’DE DEMİR YOLUNDA KAOS Tren araca çarptı

AVUSTRALYA GÜNDEM

3 gün önce

HAYAT NORMALE DÖNECEK

THİS WEEK’S PAPER

3 gün önce

YENİ SAYI ÇIKTI 3 günde iki saldırı

AVUSTRALYA GÜNDEM

3 gün önce

BAYRAM ŞİKAYETLERİ

AVUSTRALYA GÜNDEM

5 gün önce

MANTAR ZEHİRLENMESİ 1 kişi öldü

AVUSTRALYA GÜNDEM

6 gün önce

Kahraman’a vatandaşlık teklif edilecek

AVUSTRALYA GÜNDEM

6 gün önce

SYDNEY’DE BİR BIÇAKLAMA OLAYI DAHA

AVUSTRALYA GÜNDEM

6 gün önce

Bağımsız soruşturmaya $18 milyon

AVUSTRALYA GÜNDEM

7 gün önce

İsrail’den beklentilerimiz karşılanmadı

AVUSTRALYA GÜNDEM

7 gün önce

SAYGI ADINA Bayraklar yarıya indi

AVUSTRALYA GÜNDEM

7 gün önce

Hume United bu hafta da galip

AVUSTRALYA GÜNDEM

7 gün önce

SALDIRIDA HAYATINI KAYBEDENLERİN DETAYLARI

AVUSTRALYA GÜNDEM

7 gün önce

Bondi Junction katilinin Ailesi konuştu

AVUSTRALYA GÜNDEM

7 gün önce

Tahir, bıçaklı saldırıda hayatını kaybedenler arasında

AVUSTRALYA GÜNDEM

7 gün önce

SALDIRGANIN KİMLİĞİ AÇIKLANDI

AVUSTRALYA GÜNDEM

8 gün önce

SYDNEY SALDIRISI HAKKINDA NE DEDİLER!

AVUSTRALYA GÜNDEM

8 gün önce

ÖLDÜRÜLEN ANNE’NİN BEBEĞİNİ KURTARMA ÇABASI

AVUSTRALYA GÜNDEM

8 gün önce

POLİS KİMLİĞİYLE HIRSIZLIK Coolaroo’dan tutuklama

AVUSTRALYA GÜNDEM

8 gün önce

KUMAŞ LİFLERİNDE SAKLANAN KOKAİN

AVUSTRALYA GÜNDEM

8 gün önce

NSW nakliye konteynırında iki ceset

AVUSTRALYA GÜNDEM

8 gün önce

SALDIRI RİSKİ DEVAM EDİYOR MU!

AVUSTRALYA GÜNDEM

8 gün önce

CİNAYETTEN TUTUKLANAN ÇOCUK (16)

AVUSTRALYA GÜNDEM

9 gün önce

Australia Post teslimatlarında büyük değişiklik

AVUSTRALYA GÜNDEM

9 gün önce

Craigieburn Aitken yolunda korkunç kaza

AVUSTRALYA GÜNDEM

10 gün önce

Başkan Pardon Diyebilir

AVUSTRALYA GÜNDEM

11 gün önce

Neden göç ediyorlar

AVUSTRALYA GÜNDEM

12 gün önce

SYDNEY’DE YAŞAYANLAR DİKKAT!

THİS WEEK’S PAPER

12 gün önce

Yeni Sayı Çıktı Bayram özel sayısı

AVUSTRALYA GÜNDEM

12 gün önce

ARO ülke içinde ve dışında ihtiyaç sahiplerinin yanında

AVUSTRALYA GÜNDEM

12 gün önce

RUHLARI ŞAAD OLSUN

AVUSTRALYA GÜNDEM

13 gün önce

Parlamento Binasına izinsiz girebilen 2 bin kişi

AVUSTRALYA GÜNDEM

13 gün önce

Üniversite 10 çalışandan birini işten çıkaracak

AVUSTRALYA GÜNDEM

13 gün önce

Gençler Şantaja Eğilmeyin Polise Gelin

AVUSTRALYA GÜNDEM

13 gün önce

İLK EV ALICILARI ARTIŞA GEÇTİ

AVUSTRALYA GÜNDEM

13 gün önce

HAMAS TERÖR ÖRGÜTÜ Albanese’den yeni açıklamalar

AVUSTRALYA GÜNDEM

13 gün önce

SEL SONRASI NSW’DE YENİ YASALAR

AVUSTRALYA GÜNDEM

13 gün önce

Eski kuvvet komutanı saldırı tepkisine danışman olacak

AVUSTRALYA GÜNDEM

13 gün önce

CESEDİ YANMIŞ ARABA İÇİNDE BULUNDU

AVUSTRALYA GÜNDEM

13 gün önce

Çocuk kaçırma girişiminden aranıyor

AVUSTRALYA GÜNDEM

13 gün önce

Güneş tutulması 2024’te Avustralya’da görülebilecek mi?

AVUSTRALYA GÜNDEM

13 gün önce

Benim Dilimi Konuş (Engellilik): Çok Kültürlü Bir Kapsama ve Güçlendirme Yolculuğu

AVUSTRALYA GÜNDEM

14 gün önce

ÜÇ GOLDE YAMAMOTO’DAN

AVUSTRALYA GÜNDEM

14 gün önce

Yeşiller’in iftarına 700 kişi katıldı

NEWS

14 gün önce

Dallas Pharmacy ile Vitamin alımını konuştuk

rk
rk