News
News
NEREDEYSE TATMAYANINIZ YOK DEĞİL Mİ?
İlk deneyiminizin ilk notası; Sadelik, incelik ve dinginlik yayan bir tatlı.
Fransız tatlısı olan Creme caramel aslında bir muhallebi çeşididir. Fransızcadan çevrildiğinde, kelimenin tam anlamıyla ‘karamel kreması’ anlamına gelir ve tatlı genellikle sütün yanı sıra krema ile hazırlanır. Tam da Fransız mutfak kültürüne uygun olan bu tatlı yemek sonrası ikram edilecek en narin ve hafif tatlılardan biridir.
Nereden geldiği değil bıraktığı TAT önemli
Bu popüler tatlı, bir muhallebi tabanı ve yumuşak bir karamel tepesinden oluşur. Krem karamelin kökenleri çok belirsiz ve tartışmalıdır – Fransızlar, İngilizler ve İspanyol şefler, bu lezzetli tatlının ilk versiyonu dahil orijinal reçetesini kendilerinin yarattığını iddia ediyor. Aslına bakarsanız sipariş ettiğinizde nereye hangi coğrafya ’ya ait olduğuyla ilgilenmeyiz. Tartışmaların odağında bir tatlı olabilir ama yerken nerden geldiğiyle değil de bizde bıraktığı hisle daha çok ilgileniyoruz. Yani beynimizde bıraktığı algı.
Dünyevi bir tadı olan bu tatlının, Fransa ve İngiltere’de İlkbahar da, buzağılama mevsiminde sütün özellikle zengin olduğu ve bu bol sütlü günlerden yararlanmak için şekerli bir muhallebi ile başladığı serüven günümüzde yerini hiç kaybetmeden evirilerek korumuştur. Balın yerine şeker kamışının, süt kaymağının yerine kremanın kullanılması evriminin son aşaması olmuştur.
Krem karamelin hazırlık aşaması kolay ve rafta kalma süresi uzun olduğundan birçok Restoranın yıldızlı tatlılardandır. Hazırlık aşaması tamamsa vakit kaybetmeden tatlımıza geçelim
Gerekli Malzemeler
5-6 porsiyon içindir.
Karamel için
Krem için
Ekipman
Ramekin kase
Karamel yapımı:
Şekeri ve suyu bir tencereye koyun. Tencereyi orta-yüksek ısıya yerleştirin ama karıştırmayın.
Şeker eriyip sıvı hale geldikten sonra, ara da tencereyi çevirerek ama hiç karıştırmadan karamel koyu altın rengi olana kadar 4-5 dakika pişirin. Dönerken şeker tencerenin kenarından yukarı çıkıyorsa, tencerenin kenarlarını temizlemek için suya batırılmış bir spatula kullanın.
Karameli eşit şekilde kaplamak için dönerek doğrudan ramekinlerin içine dökün.
Her birinin alt kısmı. Ramekinleri derin kenarlı bir fırın tepsisine koyun.
Krema yapımı:
Fırını önceden 150˚C ısıtın. Aynı zamanda sıcak suya ihtiyacınız olacaktır.
Derin bir kapta, elektrikli el çırpıcı kullanarak, şeker, yumurta sarılarını, yumurtaları ve şekeri yüksek hızda bembeyaz olana kadar çırpın. Hafifçe koyulaşmaya başlayacaktır- 2 ila 3 dakika bu işlemi yapın-
Bu arada orta boy bir tencerede sütü ve kremayı orta-yüksek ateşte ısıtın. (KAYNATMAYIN)
Sıcak kremanın yaklaşık dörtte birini yumurta karışımına yavaşça dökün, yumurtalarınızı sürekli çırpın! Bu tamamen birleştiğinde, kalan sıcak kremayı ve vanilyayı sürekli çırparak ekleyin.
Muhallebiyi büyük bir sürahiye dökün.
Karışımı ramekinlere dökün. Kaynayan suyu cezveden fırın kabına dökün, muhallebinin kenarlarına gelecek şekilde muhallebinin içine su kaçmamasına dikkat edin. Buna benmaride pişirme denir ve muhallebiyi pişirir.
Pişirme kabını dikkatlice fırına yerleştirin ve 30 ila 35 dakika pişirin. Muhallebinin dışı pişmiş olmalı ama muhallebinin ortası yine de biraz sallantılı olabilir.
Kalıbı fırından alın ve ramekinleri kaynar sudan çıkarın. Oda sıcaklığına gelmeleri için bir tel raf üzerine yerleştirin.
Her kalıbı plastik streç ile kapatın ve soğuyuncaya kadar, en az 4 saat veya gece boyunca soğutun (buzdolabında bir gün kadar).
Servis yapmaya hazır olduğunuzda, ramekinleri buzdolabından çıkarın ve her birini birer dakika kadar ılık su kabına koyun.
Küçük bir bıçağın ucunu muhallebinin kenarında gezdirin, her bir tepsinin üzerine küçük bir tabak koyun ve sıkıca tutarak tabağı çevirin. Ters döndüğün de karamel krem üstüne dökülecektir.
Tadınız, tuzunuz kararında olsun.
AVUSTRALYA GÜNDEM
15 saat önceAVUSTRALYA GÜNDEM
1 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
3 gün önceTHİS WEEK’S PAPER
3 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
3 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
5 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
5 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
5 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
5 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
5 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
5 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
5 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
5 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
5 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
5 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
5 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
5 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
5 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
5 gün önceUNCATEGORİZED
5 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
5 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
5 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
5 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
5 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
5 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
5 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
5 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
5 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
6 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
7 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
7 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
7 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
7 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
7 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
7 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
9 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
9 gün önceTHİS WEEK’S PAPER
9 gün önceNEWS
9 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
9 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
9 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
9 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
11 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
11 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
11 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
11 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
11 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
11 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
11 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
11 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
11 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
11 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
11 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
11 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
11 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
11 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
11 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
12 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
12 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
12 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
12 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
12 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
12 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
12 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
12 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
12 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
12 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
12 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
12 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
12 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
12 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
12 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
12 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
12 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
12 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
13 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
13 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
13 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
13 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
14 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
14 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
14 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
14 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
14 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
14 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
14 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
14 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
14 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
16 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
17 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
17 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
18 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
18 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
18 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
18 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
18 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
18 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
18 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
18 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
18 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
18 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
18 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
18 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
18 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
18 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
18 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
18 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
18 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
19 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
19 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
19 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
19 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
19 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
19 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
19 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
19 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
19 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
19 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
19 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
19 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
19 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
19 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
19 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
19 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
19 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
20 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
20 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
21 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
21 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
21 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
22 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
22 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
22 gün önceNEWS
22 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
22 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
23 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
23 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
23 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
23 gün önceUNCATEGORİZED
23 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
23 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
23 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
23 gün önceTHİS WEEK’S PAPER
24 gün önceNEWS
24 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
24 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
24 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
24 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
24 gün önceAVUSTRALYA GÜNDEM
25 gün önce
1
Crème caramel – Krem karamel tarifi
2
DOMATES Tüm sebze ve meyvelerin baş tacı
3
FABRİKADAN HANENİZE: PINAR’dan MUHTEŞEM FIRSATLAR!
4
Dereotlu Fava Tarifi YA BAKLAYI KAHVALTIDA HİÇ DENEDİNİZ Mİ?
5
EVİNİZDE KOLAY PİDE YAPIMI Çıtır kenarlı içi bol malzemeli
6
İncir ağacı yok olursa hayat yok olur!
7
Avustralyalılara Bulguru Sevdiren Marka Duru
8
Benim Hamburger Tarifim
9
SİZE YAKIN ‘LAZZAT’ BURADA ”Her şeyin taze yapılması gerekiyor”
10
ZİRVENİN SAHİBİ DURU Melbourne’da rüzgar gibi esti
11
Manakeesh – Manakish DOĞU AKDENİZ PİDESİ
12
Modern dünyanın en büyük silahı TATLI
13
Tek lokmayla Türkiye’ye gitmeye var mısınız? VIDEO HABER
14
Beef Brisket
15
Defterlerde ‘secret tarif’ olarak saklanan o tarif!
[…] tatlısı olan Créme caramel aslında bir muhallebi çeşididir. Fransızcadan çevrildiğinde, kelimenin tam anlamıyla ‘karamel kreması’ anlamına […]