Benim Hamburger Tarifim

Benim Hamburger Tarifim

Amerika'da ve Almanya ‘da ilk hamburgeri ve ekmeğini kimin yaptığı konusunda hep bir tartışma vardır.

ABONE OL
May 18, 2021 12:27
Benim Hamburger Tarifim
0

BEĞENDİM

ABONE OL

Amerika’da ve Almanya ‘da ilk hamburgeri ve ekmeğini kimin yaptığı konusunda hep bir tartışma vardır. Aslına bakılırsa fast food listesinde olsa da başlı başına bir ana yemek ve hafta sonu menülerinin baş tacıdır. İlk hamburgerin nereden geldiğini hiç merak ettiniz mi? Çok merak uyandırmadığına eminim ama belki de ilk köftenin çıkma sebebidir Hamburger. 

Binlerce yıl önceye gittiğimizde eski Mısır da mutfak olarak kullanılan odaların duvarlarında satırla taşın üstünde öğütülen et figürlerine rastlamak mümkün. Birçok gelişmiş uygarlık tarımı hayvancılığı yani gıda çeşitliliğini geliştirdikçe mutfaklarında ki yemek çeşitliliğini de zenginleştirmiş, göç ve baharat yolu aracılığı ile başka ülkelerin yeni menüleri deneyimlemesine ilham olmuştur. 

Kesin bir bilgi tabi ki mümkün değil. Tarihçiler bilgilerinin ve belgelerinin kanıtı karşısında bazen de varsayımlar da bulunup o merak ettiğimiz konuyu aydınlatırlar. Bana kalırsa Hamburger 3000 yıl önce de sofralarımızda var olsa da olmasa da geçmişin yemeklerine değil bu çağın mutfağına daha çok yakışıyor. Çok hızlı yaşıyoruz ve çok hızlı yiyoruz bu sebepten olsa gerek Zincir fast food markaları saniye de 75 adet hamburger satıyor. Amerika’nın özellikle en sevilen yemeğidir Hamburger kolay ve hızlı. İtiraf edeyim Bizde hamburgeri iyi yapan yerler Stick Restoranların çoğalmasıyla başladı. Kendim ve çocuklarım hamburgeri zincir restoranlarda yemedik hiç. Bunun çocuk için bir eksiklik olduğunu da düşünmedik. Eğer çocuklardan hamburger sinyali aldıysak sıra ona gelmiştir. Evde tüm ince detaylarını işleyerek zengin içerikli sos ve mezelerle sunumu yaparak hamburger çılgınlığına sizleri de davet etmek istiyorum. 

Benim Hamburger Tarifim

Köfte için;

  • 500 gr Kıyma (Tek çekim)
  • Bir tutam Tuz
  • Bir tutam Karabiber

Yapılışı;

Tuz karabiber kıymayı yoğurun. Ekmeğin büyüklüğüne uygun bir şekil verin. Döküm veya teflon tavayı ısıtın çok az miktarda zeytinyağı ile köfteyi mühürleyin her iki yüzüne aynı işlemi yaptıktan sonra tavanızın sapı yanmaz ise fırına atın köfteyi üstüne bir dilim çedar peyniri koyun peynir erimeye başlayacaktır yanmadan köftenizi alın. 

Köfte üzeri için;

Çedar peyniri

Ekmek için (Brioche);

  • 450 gr Çok amaçlı un
  • 260 ml ılık Süt
  • 2 çay kaşığı Toz şeker
  • 4 çay kaşığı Tereyağı (Yumuşak veya eritilmiş)
  • Tuz
  • 2 adet Yumurta
  • 2 çay kaşığı kuru Maya
  • Üzeri için;
  • Susam çekirdeği veya çörek otu
  • 1 adet yumurta sarısı

Ekmek, Brioche yapılışı:

Ilık süt, kuru maya ve toz şekeri karıştırıp 5 dakika bekletin, kalan tüm malzemeleri karıştırıp el veya varsa hamur mixer ile karıştırarak yumuşak bir hamur elde ediniz. Hamuru parçalara bölün dilediğiniz büyüklükte yuvarlayın prüzsüz olsun. Üstünü kapatın yaklaşık 30 ile 45 dakika mayalamaya bırakın. Üzerine bir fırça yardımı ile  çırpılmış yumurta sarısı sürün susam ve çörek otu attıktan sonra daha önce 200 dereceye ısıtmış olduğunuz fırına atın nar gibi renk alacaktır. Piştikten sonra fırından alın soğumaya bırakın.

Sos için;

  • 1 adet yumurta
  • 200 ml zeytinyağı veya Ayçiçek yağı
  • Bir tutam tuz
  • Bir tutam karabiber
  • Bir çay kaşığı limon suyu
  • 2 gr toz hardal (Yumuşak normal hardal da olabilir)

Yapılışı;

El blender yardımı ile tüm malzemeleri derin bir kaba alın ve çırpın kıvam alınca bırakın tadına bakın gerekirse lezzetlendirin. Mayonez bittikten sonra içine kırmızı toz biber,  jalapeno biber doğrayın labne veya taze peynir ekleyin bir miktar ufak doğranmış kornişon turşusu karıştırın lezzetli sos olacaktır.

Karamelize Soğan;

  • 4 adet kırmızı soğan
  • Bir yemek kaşığı elma sirkesi
  • 1 çay kaşığı zeytinyağı
  • Bir tutam tuz
  • Bir tutam karabiber

Yapılışı;

Orta ateşte ince kestiğiniz soğanları zeytinyağında kavurun sık sık karıştırın yanmasın yavaş yavaş renk alacaktır. Sirkeyi de ekleyerek kavurmaya devam edin. Suyunu çektin ten sonra lezzetlendirmek için bir tutam tuz ve karabiber ekleyin soğumaya bırakın.

Hamburger birleştirme;

Ekmeği ortadan ikiye bölün alt kısımda kalacak olan parçaya sosu sürün üstüne köfte ve çedar peyniri yerleştirin köftenin üstüne de arzu ettiğiniz kadar karamelize soğanı koyduktan sonra üstünü kapatacağınız ekmeğe de arzu ederseniz sos sürebilirsiniz. Afiyet olsun

Tadınız tuzunuz kararında olsun.

En az 10 karakter gerekli


HIZLI YORUM YAP

SON DAKİKA HABERLERİ

AVUSTRALYA GÜNDEM

12 dakika önce

Çocuk konteynır içinde bulundu

AVUSTRALYA GÜNDEM

3 saat önce

AVUSTRAYALI SENATÖR AÇIKLAMA YAPTI

AVUSTRALYA GÜNDEM

4 saat önce

Glenroy’da sokak ortasında infaz

AVUSTRALYA GÜNDEM

13 saat önce

Avustralya Ekonomisine Taylor Swift faktörü

AVUSTRALYA GÜNDEM

16 saat önce

$42 bin dolar trafik cezası

AVUSTRALYA GÜNDEM

16 saat önce

AVUSTRALYA GÜNDEM

23 saat önce

Uzun hafta sonunda çalışma saatleri

AVUSTRALYA GÜNDEM

2 gün önce

DUR YASAĞI GÖZÜKMÜYORDU Cezaya itiraz etti

AVUSTRALYA GÜNDEM

2 gün önce

Bıçaklama olayın ardından genç bir çocuk suçlandı

AVUSTRALYA GÜNDEM

2 gün önce

Yeni kürtaj yasaları yürürlüğe girdi

AVUSTRALYA GÜNDEM

2 gün önce

MELBOURNE Ülkenin en yüksek nüfus artışını yaşadı

AVUSTRALYA GÜNDEM

2 gün önce

SYDNEY $850 bin kaza

AVUSTRALYA GÜNDEM

2 gün önce

Sokağa çıkma yasağı Ekstra polisler

AVUSTRALYA GÜNDEM

3 gün önce

SALDIRI MI? Çok sayıda kişi aranıyor

AVUSTRALYA GÜNDEM

3 gün önce

Neden başlarının üzerine kağıt tutuyorlar

AVUSTRALYA GÜNDEM

3 gün önce

TEKNE DEVRİLDİ Bir ölü iki kayıp

AVUSTRALYA GÜNDEM

3 gün önce

Gazze’de insanlar açlıktan ölüyor

AVUSTRALYA GÜNDEM

3 gün önce

Anzak öncesi seyahat uyarısı

AVUSTRALYA GÜNDEM

3 gün önce

Küçük kızın (8) havuzda korkunç ölümü

AVUSTRALYA GÜNDEM

4 gün önce

DUALARDA BULUŞMAK

THİS WEEK’S PAPER

4 gün önce

YENİ SAYI ÇIKTI Her hafta farklı bir Dünya

AVUSTRALYA GÜNDEM

4 gün önce

ISRA’nın Yükselişi: Birlikte Büyüyoruz

AVUSTRALYA GÜNDEM

4 gün önce

60 günlük ilaç listesine 100’e yakın ilaç eklendi

AVUSTRALYA GÜNDEM

4 gün önce

Boğulan uluslararası öğrencinin kimliği belirlendi

AVUSTRALYA GÜNDEM

4 gün önce

Gece kulübündeki cinsel saldırıya hapis cezası

AVUSTRALYA GÜNDEM

4 gün önce

SAĞLIK ÇALIŞANLARI COVID AŞISI OLMAYACAK

AVUSTRALYA GÜNDEM

4 gün önce

MELBOURNE ‘kabus’ şeklindeki ev yangınından kurtulan aile

AVUSTRALYA GÜNDEM

4 gün önce

UYARIYA UYMADI VE CAN VERDİ

AVUSTRALYA GÜNDEM

4 gün önce

ASIO Gazeteci kılığında ajanlar var

AVUSTRALYA GÜNDEM

4 gün önce

ANKETLERDE SON DURUM

AVUSTRALYA GÜNDEM

4 gün önce

Avustralya’daki dini okullarda ayrımcılık tartışması

AVUSTRALYA GÜNDEM

4 gün önce

Avustralya İsrail’e ‘silah’ ihraç ediyor mu!

AVUSTRALYA GÜNDEM

4 gün önce

Dixer, Almanya ile savunma ihracatı anlaşması imzaladı

AVUSTRALYA GÜNDEM

4 gün önce

FERRARI’DEN 2 İSİM PODYUMDA Lygon St Çoşku

AVUSTRALYA GÜNDEM

4 gün önce

EMNİYET YARDIMCISI AŞIRI HIZDAN YAKALANDI

AVUSTRALYA GÜNDEM

5 gün önce

NDIS HİZMETİ ALANLAR ARTIK KORUNACAK

AVUSTRALYA GÜNDEM

5 gün önce

Avustralya’nın 90 bin inşaat işçisine ihtiyacı var

AVUSTRALYA GÜNDEM

5 gün önce

TATİL ÖNCESİ Elektrikli araç sahiplerine uyarı yapıldı

AVUSTRALYA GÜNDEM

5 gün önce

Elektrik fiyatları düşecek sinyali

AVUSTRALYA GÜNDEM

6 gün önce

Alkol Azalırken Uyuşturucu Yükseliyor

AVUSTRALYA GÜNDEM

6 gün önce

OYUN ALANINDA DÜŞEN ÇOCUK OMURGASINI KIRDI

AVUSTRALYA GÜNDEM

6 gün önce

Elektronik sigara yasakları NERELERDE GEÇERLİ

AVUSTRALYA GÜNDEM

6 gün önce

TESLA’YI ÇİZEYİM DEMEYİN!

AVUSTRALYA GÜNDEM

6 gün önce

Yapay zeka destekli kameralarla gelir yükseldi

AVUSTRALYA GÜNDEM

6 gün önce

Çocukları sömürmek için uzun gidiş-dönüş yolculuklar

AVUSTRALYA GÜNDEM

6 gün önce

Sarı trafik ışığı ne anlama geliyor?

AVUSTRALYA GÜNDEM

6 gün önce

3 KİŞİ ÖLDÜ inanılmaz derecede üzücü kaza

AVUSTRALYA GÜNDEM

6 gün önce

Çeşitlilik, Birlik ve Hoşgörü iftarı

AVUSTRALYA GÜNDEM

6 gün önce

OKAN CANBOLAT İKİNCİ DEFA BABA OLDU

AVUSTRALYA GÜNDEM

7 gün önce

Yangında ölen kadının kimliği belirlendi

rk
rk