News
News
Annals of Internal Medicine dergisinde Pazartesi günü yayınlanan yeni bir makalede, yemek pişirirken tuz yerine başka bir maddenin kullanılması, kardiyovasküler hastalık nedeniyle yaşanan erken ölüm riskini azaltmakta.
Queensland Bond Üniversitesi Kanıta Dayalı (Evidence-Based) Sağlık Enstitüsü’nde yardımcı doçent ve araştırmanın yazarı Dr. Loai Albarqouni şunları söyledi:
“Tuz ikamelerinin 10 yıla kadar uzun vadeli kullanıldığında kardiyovasküler sonuçları iyileştirmede etkili olduğuna dair kanıt sunabildiğimiz için heyecan duyuyoruz.” dedi.
ÇALIŞMANIN DETAYLARI
Uygulamalı araştırma 23 Ağustos 2023’ten önce hazırlandı. Araştırmalar; Çin, Birleşik Krallık, Tayvan, Peru, Hollanda ve Norveç’te ortalama 64 yaş civarında olan ve ortalamanın üzerinde kardiyovasküler hastalık riski taşıyan toplam 35 bin 251 kişi üzerinde yapıldı. Çalışma, 16 randomize kontrollü çalışmanın sistematik bir incelemesi olarak açıklandı.
Albarqouni, bulguların üçte ikisinin Çin’den geldiğini ve yazarların “Asya ülkeleri dışında ne kadar az tuz ikame araştırması yapıldığına şaşırdıklarını” söyledi.
Yazarlar, tuz ikamesinin aynı zamanda idrardaki sodyum ve kan basıncındaki azalmayla da bağlantılı olduğunu, bunun da tansiyon ilaçlarınınkine benzer bir etki olduğunu buldu. Albarqouni, bunun ölüm riskinin azalmasını açıklayabileceğini söyledi.
İKAMELER VE DETAYLARI
Denemeler, yaklaşık yüzde 100 sodyum klorürden yapılan, bazen de iyot eklenmiş olan genel tuz kullanımını, yüzde 25 ila yüzde 30 potasyum klorür ve yüzde 60 ila yüzde 75 sodyum klorürden oluşan bir tuz ikamesi kullanarak karşılaştırdı.
Araştırmaya dahil olmayan kardiyolog ve kardiyovasküler önleme ve sağlıklı yaşam direktörü Dr. Andrew Freeman, “Potasyumun faydalı olduğunu bildiğimiz halde tuz tuzdur” dedi.
Freeman, “Sodyum klorür, potasyum klorür veya magnezyum klorürse hepsi tuzdur. Ve vücudunuza potasyum almanın en iyi yolu meyve ve sebze yemektir; potasyumun en bol olduğu yer burasıdır.”
NE KADAR TUZ TÜKETMEK LAZIM
Tuz alımınızı azaltmak. Amerikan Kalp Derneği’nin ideal günlük sodyum limitinin çoğu yetişkin için, (özellikle de yüksek tansiyonu olanlar için) günde 1.500 miligram veya günde 2.300 miligramdan fazla değildir.
Albarqouni e-posta yoluyla, “Gıda alımınızın çoğunluğu paketlenmiş veya restoran yiyeceklerinden geliyorsa, sodyum alımınız çok yüksek olabilir.” dedi.
Loai Albarqouni, “Şişkinlik veya şişme, yorgunluk, yüksek tansiyon, artan susama ve/veya idrara çıkma gibi çok fazla sodyum tüketiyor olabileceğinizin birkaç fiziksel işareti var.” diye sözlerine ekledi.
Albarqouni, alımınızla ilgili endişeleriniz varsa, bir profesyonelden tıbbi veya beslenme tavsiyesi almalısınız.
PÜF NOKTASI
Uzmanlar, evde yemek pişirirken tuzu ortadan kaldırarak tuz tüketimini azaltmanın yanı sıra, çalışmada kullanılanlara benzer bir bileşime sahip tuz ikame maddeleri satın almayı veya bunun yerine yemeğe daha fazla lezzet katmak için tuzsuz baharatlar kullanmayı deneyebileceğinizi söyledi.
BÖBREK HASTALARI
Yazarlar, çalışmadaki türden tuz ikamesinin, böbrek yetmezliği olan insanlar gibi potasyuma duyarlı olanlar da dahil olmak üzere “mikro besin manipülasyonuna duyarlı” hastalar için güvenli olup olmadığını doğrulamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç olduğunu kabul ettiler.
Freeman, daha az tuzlu yiyeceklerin ilk başta sıkıcı gelebileceğini, ancak damak zevkinizin sadece birkaç hafta içinde alışacağını söyledi, bu yüzden alışmak için kendinize zaman verin.
