AVUSTRALYA’NIN EN KALİTELİ ETİ iç piyasada

COVID-19 salgını sonrası Dünya genelinde bir çok lüks restoran kapanmaya zorlandı. Avustralyalı Wagyu sığır eti üreticileri de tam bugünlerde en kötü günlerini yaşadı.

Avustralya Wagyu Derneği CEO'su Matt McDonagh, ''bir gecede tüm hava şirketlerini ve restoranları kaybettik. Wagyu'yu etrafında gezdirme imkanı zorlaştı. Lüks restoran sektörünün neredeyse yüzde yüzünü aniden kaybettik" dedi.

Avustralyalıların Wagyu etine talep göstermesi sektör üreticilerini bir nebze de olsa rahatlattı.   

McDonagh, "Üretimde tutarlı bir oranla yüzde 20 büyüme gördük. Ancak bu büyüme oranına karşılık tüketim gerçekleşemedi."

Kilosu 130 dolar olan Wagyu etinin aynı konumda olan ve 40 dolardan satılan bir İskoç filetosu karşılaştırma yapılabilir.

Avustralya en büyük Wagyu bifteği ihracatçısı

Etin, iç piyasada doğrudan satın alınması ile COVID kapanmasından sonra Wagyu piyasası hızla yeniden canlandı.

Avustralyalılar tadının farkına vardı

Batı Avustralya’daki Irongate Wagyu yöneticisi Peter Gilmour, ‘salgından önce işimizin neredeyse yüzde 100’ü ihracat odaklıydı,’ dedi ve; "COVID ile piyasa aniden domino taşları gibi düşmeye başladı. Üst düzey restoranlar, oteller ve havayolları siparişlerini iptal etti.''

Şirket, bu yılki ürününün yaklaşık yüzde 65'ini yurt içine sattı. İhracat siparişleri ise özellikle Çin, Tayvan ve Hong Kong'dan gelen taleplerle "çarpıcı bir şekilde toparlanmaya" başladığı belirtildi.

Etin iç kısmına işlemiş adeta desen görünümündeki yağlar, pişme esnasında ete ayrı bir lezzet vermekte.

KALİTESİ FİYATINDA

Kilosu 130 dolar olan Wagyu etinin aynı konumda olan ve 40 dolardan satılan bir İskoç filetosu karşılaştırdığınızda kalite farkını anlayabilirsiniz. 

Gilmour, ''normal sığır eti üretimi ile yüksek kaliteli Wagyu üretimi arasında gördüğünüz aralık işte bu fiyat farkıdır,'' demekte.

Benzer Videolar